云南省课程思政联盟-课程思政教学资源库平台-新华思政

饮食文化概论

学　校丽江文化旅游学院

院　系旅游管理学院

学科门类管理学-旅游管理类

授课教师

苟雪芽

副教授

累计学习人数 23 人

课程简介

本课程系旅游管理学院旅游管理与酒店管理本科生的专业选修课。课程致力于丰富学生的知识结构、开阔学生的视野，培养学生在饮食文化及餐饮方面的兴趣，与传统饮食文化相结合，并且用最新、最前沿的案例，帮助学生了解饮食文化的发展动态。共分八大专题，分别为：中华饮食文化的基础理论、中华饮食文化的区域性特征、层次性结构、中国酒文化、中国茶文化、中华传统食俗、传统食礼、中华传统食品与传统烹饪特色专题。对于培养旅游管理专业学生的知识结构、能力结构、素质结构有重要作用。